C vitamini deposu kuşburnu tezgahlarda

Toplaması, temizlenmesi ve marmelat haline getirilmesi oldukça zahmetli olan kuşburnunun faydaları saymakla bitmiyor.

C vitamini deposu kuşburnu tezgahlarda yerini aldı.
Bağışıklık sistemini güçlendirdiği, kalp ve damar hastalıklarına iyi geldiği, zengin vitamin ve minerallere sahip olduğu bilinen şifalı doğal ilaç kuşburnu Kırşehir’de pazar tezgahlarında yerini aldı.
Yapısında bol miktarda bulunan C vitamini, polifenoller ve antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiren kuşburnu zengin vitamin ve minerallere sahip. Likopen ve A, B, E, K vitaminlerinin yanı sıra magnezyum, demir gibi değerli mineralleriyle vücut direncini artırıyor, sinir sisteminde, hücre yenilenmesinde fayda sağlayan kuşburnu Kırşehir’de pazar tezgahlarında yerini almaya başlarken, vatandaşlarda bu şifalı doğal ilacı evlerinden eksik etmemek için adeta pazar tezgahlarına akın ediyorlar. Toplaması, temizlenmesi ve marmelat haline getirilmesi oldukça zahmetli olan kuşburnunun faydaları saymakla bitmiyor.

Kuşburnunun kilosu 15-20 TL’den satılıyor

Tansu Çiller Çayı olarak ta bilinen kuşburnunun taze hali Kırşehir’de pazar yerinde 15-20 TL’den satılıyor.

Dağlardan binbir zahmetle toplanan kuşburnunun hasat dönemi başladı. C vitamini kaynağı olan kuşburnuna vatandaşlar yoğun ilgi gösteriyorlar.

Kırşehir’de vatandaşlar kuşburnu meyvesini toplamak için dağlara akın ediyor. Dağlardan toplamaya gidemeyen Kırşehir Halkı, kuşburnunu pazardan almaya yöneliyor. Kırşehir pazar yerinde kuşburnunun kilosu 15-20 TL’den satılıyor. Pazar yerinde kuşburnu satanlar, fiyatının yüksek olmasının sebebini dağlık alanlarda topladıklarını ve dikenli yapısı nedeniyle zor toplandığını bildirdiler.

Çay olarak, meyve suyu olarak yada marmelat olarak tüketilen kurşburnuna, Kırşehir’de vatandaşlar yoğun ilgi gösteriyor. Kış mevsiminde tüketilen kuşburnu soğuk algınlığı ve gribe karşı etkili ve lezzetli olarak yerini alıyor.

Kuşburnu meyvesinin çayının yanı sıra en çok tüketilme şekli marmelattır. Kuşburnunun toplanması kadar marmelat yapımı da zor.

Kırşehir’de marmelat yapan ev hanımları kuşburnuları tek tek temizleyerek suyla birlikte kaynatıyor.

Haşlandıktan sonra ezilerek kevgirden geçirilen kuşburnular, tüyleri marmelatın içinde olmasın diye tekrar ince bir kevgirden daha geçiriliyor. Bu işlemler bittiğinde kuşburnuları kaynaması için tencerelere ya da kazanlara koyuluyor. İlk kaynamasından sonra şeker ilave ediliyor. Daha sonra biraz daha kaynatılıp sıcak sıcak kavanozlara dolduruluyor.

Kış aylarında marmelat kahvaltı sofralarında yer aldığını bildiren Kırşehir’deki ev hanımları “Pişen kuşburnuların içindeki çekirdeklerinin çıkması için ezerek kevgirden geçiriyoruz. Daha sonra elekten geçirdiğimiz kuşburnuları büyük tencerelerde kaynatıyoruz. İnemeye yakın şeker atıyoruz. Sonra kavanozlara koyuyoruz” dediler.

Kaynattıkları marmelatları kışın zevkle tükettiklerini bildiren Kırşehir’deki kadınlar, “Marmelatları fazla yaptığımızda misafirlerimize hediye olarak veriyoruz. Ayrıca satışını da yapıyoruz. 1 kilo kuşburnu marmelatını 45-50 TL’ye satıyoruz” ifadesine yer verdiler.

Kuşburnularının hepsini kaynatmadıkları bazılarını kurutup kışın çay içtiklerini bildiren kadınlar, “Çayı da çok lezzetli olutor. Kokusu da mis gibi. Kışın hem biz hem de çocuklarımız severek tüketiyoruz. Çünkü kurşburnu doğa yetişiyor dağlara, gübre de atılmadan kendiliğinden yetişir ve büyür” diye konuştular.

Dönemin Başbakanı Tansu Çiller’in “Güzelliğimi kuşburnuna borçluyum” ifadelerini kullandığı kuşburnu doğada yabani olarak yetiştiği için üretiminde herhangi bir gübre, kimyasal madde kullanılmıyor. Organik bir meyve olmasının yanı sıra içeriğindeki yüksek C vitamini sayesinde gribal enfeksiyonlara, öksürüğe, soğuk algınlığına iyi geldiği kanıtlanan kuşburnu meyvesinin antioksidan özelliğinden dolayı kansere de iyi geldiği, eklem kireçlenmesi ve romatizmal ağrıların gidermesinin yanında zengin demir içerdiği için kansızlığa karşı da faydalı olduğu ve cildin elastikiyetini korumasına yardımcı olarak yaşlanmayı önleyici özellik göstermesiyle biliniyor. BURCU ÖZTÜRK

16 Eki 2021 - 14:24 - Yaşam --- Okunma


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Umut Haber Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Umut Haber Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Umut Haber Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Umut Haber Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.